Tama'sコラム

新米とは?

汚染米騒動に揺れる最近ですが、新米って言うのはいつ収穫されたものなのかごぞんじですか?

基準となるのは、農林水産省が定めた米穀年度。

年度の開始は、11月1日からで、翌10月31日までが一区切りとなっている。

この期間内の収穫された米は、「新米」と定義付けされることになり、前年度の米が「古米」と言うことになる。

同じ年度生まれであってもあえて「新米」と表示できるのは、収穫から2ヶ月程度の米に限られる。

正真正銘の「新米」が食べたいならシール付きのものを買うようにしましょう。

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