Tama'sコラム
お店とお客の関係
あるパティシエが「売れるケーキと作りたいケーキは違うんだよ。心の中では、ものすごい葛藤があるんだ」と言っていました。
「こだわったらきりがないし、商売も成立しない。だから割り切らなきゃいけない部分もあるんだけどね･･･」
皆さんは、こんな経験ありませんか？やりたいことが出来ないもどかしさ。新しいことにチャレンジしたくても出来ない悲しさ。
良い店や良い商品を作るのは、お店じゃなくてお客さんではないでしょうか？お客さんの適正な判断や味覚・感覚がお店を向上させ、進化させる。
お店にとってお客さんは、広く大きな意味で大切な存在なのは間違いないでしょう！
皆さんもお店を育ててみませんか？